สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทาร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยาและมหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จัดการประชุมสวนสุนันทาวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ ๒ เรื่อง “ตำรับอาหารไทยสู่ครัวโลก : อาหารเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นที่ยั่งยืน”ณ โรงแรมเดอะรอยัล ริเวอร์ กรุงเทพมหานคร โดยได้รับเกียรติจากรองศาสตราจารย์ ดร.ฤๅเดช  เกิดวิชัย อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทาเป็นประธานเปิดงาน และได้รับเกียรติจากนายกร  ทัพพะรังสี นายกสภามหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทาบรรยายพิเศษ ในหัวข้อเรื่อง “วัฒนธรรมชาววัง” และการบรรยายพิเศษจาก อาจารย์วันดี ณ สงขลา โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี ในหัวข้อเรื่อง “ตํารับอาหารไทยสู่ครัวโลก : อาหารเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นที่ยั่งยืน”  ในการประชุมวิชาการครั้งนี้มีผู้ที่สนใจทั้งในและนอกมหาวิทยาลัยส่งบทความเข้าร่วมและผ่านการคัดกรองทั้งสิ้น ๘๒ บทความ และได้มีการคัดเลือกบทความเพื่อให้รับรางวัลจำนวน ๖ รางวัลดังนี้

๑. รางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยภาคบรรยายสาขาวิทยาศาสตร์ประกอบด้วย ๓ รางวัล

รางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยดีเด่น แบบบรรยายระดับชาติ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ปณิธาน  บรรณาธรรม

บทความเรื่อง การสื่อความหมายในเพลงประจำมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

รางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยดีมาก แบบบรรยายระดับชาติ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วรรณา  โชคบันดาลสุข

บทความเรื่อง การถ่ายทอดองค์ความรู้ภูมิปัญญาการทอผ้าตีนจกไท-ยวนในจังหวัดราชบุรี

รางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยดี แบบบรรยายระดับชาติ

อาจารย์ภัทริยา  ศรีสุข

บทความเรื่อง เอกลักษณ์ของวังสวนสุนันทาที่ปรากฏในวรรณกรรมประเภทสารคดี กรณีศึกษาเรื่อง ชีวิตในวัง ของ ม.ล. เนื่อง นิลรัตน์

๒. รางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยภาคบรรยายสาขาสังคมศาสตร์ประกอบด้วย ๓ รางวัล

รางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยดีเด่น แบบบรรยายระดับชาติ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ศิศีโรตม์ เกตุแก้ว

บทความเรื่อง การออกแบบและการสร้างเครื่องพ่นก๊าซโอโซน แบบปรับปริมาณความเข้มข้นของก๊าซโอโซนได้ โดยใช้เทคนิคการเปลี่ยนความเข้มสนามไฟฟ้า

รางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยดีมาก แบบบรรยายระดับชาติ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อาณัติ  ต๊ะปินตา

บทความเรื่อง การประเมินปริมาณก๊าซเรือนกระจกจากองค์ประกอบ และกิจกรรมที่เกิดขึ้นภายในสำนักงานคณบดี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

รางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยดี แบบบรรยายระดับชาติ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทวีป  พรหมอยู่

บทความเรื่อง การพัฒนาการแจกแจงความน่าจะเป็นของตัวแปรสุ่มทวินามลบ-ลินเลย์และการประยุกต์

          นอกจากนี้แล้วทางการประชุมสวนสุนันทาวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ ๒ ยังได้จัดให้มีการประกวด “น้ำพริกลงเรือ ตำรับสำนักพระวิมาดาเธอฯ”โดยได้รับความสนใจจากผู้ที่สนใจทั้งหมด ๒๑ ทีม และผู้ที่ได้รับรางวัลทั้งหมด ๕ รางวัลดังนี้

รางวัลชนะเลิศ                                    เงินรางวัล  ๑๕,๐๐๐  บาท         โล่ พร้อมใบประกาศนียบัตร

ได้แก่ ทีมกรรณิการ์ จากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

รางวัลรองชนะเลิศอันดับ ๑                  เงินรางวัล  ๑๐,๐๐๐   บาท        โล่ พร้อมใบประกาศนียบัตร

ได้แก่ ทีมช่อแก้ว จากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

รางวัลรองชนะเลิศอันดับ ๒                  เงินรางวัล     ๕,๐๐๐  บาท        โล่ พร้อมใบประกาศนียบัตร

ได้แก่ ทีมธัญกาฬ จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

รางวัลชมเชย ๒ รางวัล                        เงินรางวัล     ๓,๐๐๐  บาท        พร้อมใบประกาศนียบัตร

ได้แก่ ทีม CHT อันดามัน จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ตรัง และ

        ทีม เจ้านาง FSI จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

          ทั้งนี้ทางสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ในฐานะเจ้าภาพหลักขอกราบขอบพระคุณผู้ที่สนใจเข้าร่วมงานทั้งในส่วนของการส่งบทความเข้าร่วมนำเสนอ ผู้เข้าร่วมฟังการบรรยาย และผู้ที่ส่งทีมเข้าประกวดน้ำพริกทุกท่าน และทีมพิธีกร ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชุติมา  มณีวัฒนา จากคณะศิลปกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา อาจารย์ ดร.กัญญ์รัชการย์  นิลวรรณ รองผู้อำนวยการฝ่ายประกันคุณภาพและรายได้ สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา และนายรวิโรจน์  สิงห์ลำพอง รักษาการในตำแหน่งหัวหน้างานประชาสัมพันธ์ กองกลาง มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา มา ณ โอกาสนี้ด้วย

หลักการและเหตุผล

               "อาหารชาววังนับเป็นอาหารชั้นเยี่ยม

               เป็นความรู้ที่สั่งสมภูมิปัญญาและผสมผสานวัฒนธรรมภายในราชสำนักที่สืบเนื่องกันมานานนับศตวรรษ มีความพิถีพิถันในการปรุงรสชาติอาหารแต่ละชนิดขึ้นมาไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสามารถรับประทานได้ทุกส่วน"

               พื้นที่ของมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทาในปัจจุบัน คือพระราชอุทยานสวนสุนันทาในอดีต ซึ่งใช้เป็นที่ประทับของ พระมเหสี พระบรมวงศานุวงศ์ ตลอดจนเจ้าจอมมารดา เจ้าจอม และเจ้านายฝ่ายในทั้งหลาย ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๕ นับได้ว่าสวนสุนันทามีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เป็นสถานที่ต้นตำรับในศิลปะหลายแขนง เช่น ดนตรี นาฏศิลป์ และงานฝีมือ และมี 'อาหารชาววัง' เป็นหนี่งในเอกลักษณ์ที่ขึ้นชื่อ ซึ่งตามแผนยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ยุทธศาสตร์ที่ 7 ส่งเสริมและทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรมสู่สากล นั้น จึงควรที่จะเผยแพร่ตำรับอาหาร และงานฝีมือรวมทั้งศิลปะประดิษฐ์สู่สาธารณชนผ่านงานวิจัยต่างๆ ซึ่งสอดคล้องกับรัฐบาลไทยได้ผลักดันโครงการครัวไทยสู่ครัวโลก และแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ ๑๑ (พ.ศ.๒๕๕๕-๒๕๕๙) ยุทธศาสตร์ที่ 3 ยุทธศาสตร์ความเข้มแข็งภาคเกษตร ความมั่นคงของอาหารและพลังงาน

               ดังนั้น เพื่อส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพด้านงานวิจัยของคณาจารย์ในมหาวิทยาลัยและเนื่องในโอกาสครบรอบ ๔๐ ปี คหกรรมศาสตร์ สวนสุนันทาจึงได้จัดโครงการประชุมสวนสุนันทาวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ ๒ เรื่อง “ตำรับอาหารไทยสู่ครัวโลก : อาหารเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นที่ยั่งยืน” ขึ้นซึ่งงานประชุมวิชาการครั้งนี้จะเป็นส่วนสำคัญยิ่งในการพัฒนาประเทศ ด้านคหกรรมศาสตร์ อาหาร และศิลปะประดิษฐ์ และจะเป็นอีกหนึ่งเวทีที่เปิดโอกาสให้นักวิชาการ นักวิจัย คณะอาจารย์ และนักศึกษา ได้แสดงองค์ความรู้ใหม่ รวมถึงการแลกเปลี่ยนเรียนรู้นวัตกรรมใหม่   การแลกเปลี่ยนเรียนรู้เป็นส่วนสำคัญในการผลักดันให้เกิดพัฒนาการทางการศึกษาและวิจัยด้านต่างๆ ให้มีคุณภาพสูงขึ้น ก่อให้เกิดประโยชน์หลายประการสำหรับนักวิชาการ นักวิจัย คณาจารย์ และนักศึกษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเป็นเจ้าภาพในการจัดการประชุมดังกล่าว ซึ่งจะแสดงให้เห็นถึงศักยภาพและความเข้มแข็งขององค์กร หรือความเป็นสถาบันการศึกษาได้เป็นอย่างดียิ่ง  อีกทั้งได้รับการยอมรับจากสถานการศึกษาอื่นๆ อีกด้วย

รองศาสตราจารย์ ดร.ฤๅเดช  เกิดวิชัย

อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา